Mobile Logo
 

Menù alla Carta

INGREDIENTI

Ogni ingrediente che proponiamo è frutto di una scelta accurata: il nostro pesce fresco arriva dal vicino mercato di Rialto, autentica istituzione a Venezia, e proviene esclusivamente dal Mar Mediterraneo. Selezioniamo i prodotti ittici in modo da proporre ai nostri clienti il meglio.

Scarica il menù
Menù Forcola
Appetizers

ANTIPASTI

Scampi Crudi con Vinaigrette di Fragole
€ 18.00

Raw Scampi and Strawberry Vinaigrette

Tartare di Tonno con Carciofi al Burro, Zeste di Limone, Salsa di Menta e Granita di Burrata
€ 20.00

Tuna Tartare, Artichokes, Lemon Zest, Mint Sauce and Ice Burrata

Baccalà Mantecato ``in purezza`` fatto in casa su Ketchup di Barbabietola e Polenta Soffiata
€ 16.00

Homemade cream of Codfish with Beetroot Ketchup and Puffed Polenta

Capesante, Creama di Piselli, Basilico e Croccante di Mais
€ 18.00

Grilled scallops, peas cream, basil and corn chips

Roast-Fish di Tonno con Sedano Rapa e Crumble di Olive Taggiasche
€ 18.00

Tuna Roast fish with celeriac cream and bloak Taggiasca olive crumble

Polpettine di Zucchine con Fonduta di Crescenza e Menta
€ 12.00

Zucchine Croquettes with Crescenza Cheese Fondue and Fresh Mint

First courses

PRIMI PIATTI

Zuppa di Pesce
€ 20.00

Fish Soup

Risotto con Bruscandoli e Carletti
€ 20.00

Risotto with local fresh spring herbs

Ravioli alla ``Mugnaia``, Sogliola al Limone, Castraure di Sant'Erasmo, Polvere di Capperi e Burro Nocciola
€ 25.00

``Mugnaia`` style Ravioli with lemon aromatised sole Fish, ``Castraure`` Artichokes from Sant'Erasmo Island, Caper Powder and Brow Butter

Second courses

SECONDI PIATTI

Pescato del giorno alla plancia con Verdure a scotta dito
€ 22.00

Grilled Fish of the day Filled with mixed Vegetable Sautée

Piovra alla plancia Finocchio in doppia cottura, salsa di Arancio e Zenzero
€ 22,00

Grilled Octopus, Fennels, Orange and Ginger Cream

Sides

CONTORNI

Contorni misti
€ 5.00

Mixed sides

DESERT

DOLCI

Pannacotta in vasetto con frutta fresca di stagione
€ 5.00

Pannacotta in a jar with seasonal fresh fruit

Tiramisù espresso
€ 6.00

``Made-to-order`` Tiramisù

HUGO dessert: Cremoso al Cioccolato Bianco e Yogurt, Pan di Lime, Gelatina al Prosecco e Fiori di Sambuco, Acqua di Fragole e Menta
€ 10.00

HUGO dessert: White Choccolate and Yoghurt Cream, Lime Cake, Prosecco and Elderflower Jelly, Strawberry and Mint Water.

Coperto
€ 3.00

Cover charge

Moeche

I granchi che popolano tutto l’anno la laguna veneta. A inizio autunno e Primavera attraversano un periodo di muta in cui costruiscono una nuova corazza: in questo periodo sono morbidi e si possono gustare interi senza difficoltà.

Scampi

Gli scampi sono dei crostacei simili per aspetto agli astici, anche se più piccoli. Hanno una carne molto pregiata e ricercata dal sapore delicato che ben si presta per esser cucinata per realizzare numerosi piatti.

Ostriche

Un mollusco molto pregiato e dal sapore inconfondibile che si nutre filtrando l’acqua di mare. L’ostrica rosa del Delta prende il suo nome proprio dal colore del guscio e viene coltivata nel Mar Mediterraneo.

Capesante

Molluschi bivalvi originari del mar Mediterraneo, hanno una carne delicata e dal sapore inconfondibile.

Baccalà

Merluzzo pulito e conservato sotto sale per 3 settimane. Si pensa che sia stato preparato per la prima volta dai pescatori di balene, poiché la tecnica sotto sale è stata storicamente impiegata per la conservazione della carne di balena.

Sorry, the comment form is closed at this time.